Une recette facile de poisson barbecue

Ingrédients :

• 4 Filets de poisson barbecue à chaire ferme
• Une cuillère à café de curry
• Sel
• Deux cuillères à soupe d’huile végétale
• Trois gousses d’ail hachées
• Deux cuillères à soupe jus de citron

Préparation :

1. Couper le poisson en dés.
2. Mélanger les épices, sel, ail hachés dans l’huile et le jus de citron.
3. Mettre à mariner le poisson ( il doit être enduit de marinade).
4. Conserver le plat couvert  au frigo au minimum 3h
5. Préparer les brochettes.
6. Faire cuire à la braise. Ou mettre le poisson dans un plat en séparant chaque morceaux et faire la  cuisson au barbecue découvert en faisant bien attention à la cuisson.
7. Sortir le plat et mettre le poulet dans un autre plat (si il y a de l’eau) en tournant, remettre au four avec le grill pendant quelques
   minutes en surveillant la cuisson.

Recette Barbecue

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 Minutes -  pour 6 personnes

Ingrédients :

• 5 escalopes de poulet
• 6 oignons nouveaux
• 700 g de tomates cerise
• 2 branches de citronnelle
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• 2 poivrons rouges
• 100 grammes de champignons de Paris
• 1 piment fort
• sel et poivre

Déposez vos brochettes sur votre barbecue et faites griller 15 à 18 min en retournant régulièrement les brochettes de manière à les cuire de manière uniforme.

Lavez et ciselez la citronnelle.

Hachez l'ail en petits morceaux.

Enlevez les pépins du piment et le couper finement

Tout mettre dans un bol avec l'huile et 3 c. à soupe d'eau et bien mélanger.

Découpez les blancs de poulet en petites lamelles.

Mettez-les dans un plat creux et arrosez avec la marinade. Laissez reposer la marinade au frigo durant au moins 3 heures.

Lavez les tomates cerises.

Epluchez les oignons et coupez les à la moitié.

Retirez les morceaux de viande de la marinade et piquez-les sur chaque brochette avec les tomates,  les oignons et les champignons puis soupoudrez le tout avec le paprika.

Vous pouvez accompagner les brochettes avec du riz ou avec des pommes de terre grillées au barbecue.